Przygotowanie:
Pokrój bakłażana na plastry o grubości około 1 cm.

Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zrób lekkie, ukośne nacięcia na powierzchni każdego plastra.

Dopraw solą i oliwą z oliwek extra virgin.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i piecz przez 10 minut.

Wyjmij z piekarnika i polej każdy plaster sosem pomidorowym.

Posyp poszarpaną i dobrze odsączoną mozzarellą.

Skrop każdą pizzę odrobiną oliwy z oliwek, szczyptą soli i oregano.

Podgrzewaj w temperaturze 180°C (350°F) przez kolejne 15 minut.

Podawaj na gorąco! Są również pyszne na ciepło.